Avec Frédéric Valette, la vigne s’invite en ville. À Ollioules, il a développé un concept de chai urbain.

Au sein de la maison Laeitana, il occupe un rôle clé : structurer la finance et gérer la vente au service d’un projet viticole centré sur des vins de Provence bio, en petites cuvées.

Son idée ? faire du vin une expérience, et du chai un lieu de rencontre. Associé à un œnologue passionné, il propose aux particuliers, ainsi qu’à sa clientèle de cafés, hôtels et restaurants bistronomiques, des événements immersifs. Des moments où le produit ne se consomme pas seulement, mais se raconte et se partage.

Ce qui l’anime avant tout, c’est l’aventure collective. Celle qu’il construit avec ses partenaires, dans une dynamique d’engagement et de mouvement partagé. Il aime avancer vite, structurer, anticiper, organiser. Forcément, les contraintes administratives et légales avec leurs lenteurs font partie des aspects du métier qu’il apprécie le moins…

Rigueur et dynamisme qualifient bien Frédéric, tout autant que sa manière spontanée d’interroger les autres sur leurs métiers. Il parle de son projet avec une passion communicative, mais prend autant de plaisir à écouter qu’à raconter.

On ne le sait pas toujours, mais en dehors du vin, il nourrit une passion pour les rallyes raid en 4×4 extrême. Un goût pour l’engagement et le terrain, qui fait écho à sa manière de travailler et lui permet d’approcher son rêve : il aurait en effet aimé être pilote professionnel.

Il pilote aujourd’hui la maison Laeitana , porté par une devise italienne – “Forza” — force, conviction et exigence d’aller au bout.